겨울철 거실 탁자 위에는 어김없이 귤이 한 소쿠리 놓인다. 손쉽게 껍질을 깔 수 있고 새콤달콤한 맛에 빠져 한두 개씩 먹다 보면 금세 바닥을 보인다. 많은 이들이 귤을 먹기 전 손으로 주무르거나 바닥에 굴리면 더 달콤해진다고 믿는다. 하지만 이 행동이 실제로 귤의 당도를 높이는 것은 아니다. 잠시 주무르는 행위만으로 과일의 성분이 극적으로 변하기는 어렵다. 달게 느껴졌던 이유는 따로 있었고, 그 비밀은 의외로 간단한 과학 원리에 숨어있다. 주무른다고 당도가 오르는 건 아니었다 귤을 주무르면 더 달아진다는 속설은 오래전부터 전해져 온 생활 상식 같았다. 외부 충격이 숙성을 촉진해 당도를 높인다는 그럴듯한 설명이 뒤따랐다. 그러나 시중에 유통되는 귤은 대부분 충분히 익은 상태로, 짧은 시간의 물리적 자극으로 당분이 새로 생성되지는 않는다. 오히려 너무 강한 힘으로 주무르면 껍질 안쪽 과육이 손상될 수 있다. 이렇게 멍이 든 귤은 보관 과정에서 훨씬 빨리 물러지거나 상하기 쉽다. 오래 두고 먹을 귤이라면 일부러 세게 누르는 습관은 피하는 편이 낫다. 단맛의 비밀은 혀가 느끼는 온도에 있었다 주무른 귤이 더 달게 느껴졌다면 그 이유는 바로 ‘온도’ 때문이다. 냉

귤을 먹고 나면 껍질은 으레 쓰레기통으로 향한다. 하지만 무심코 버리던 귤껍질이 주방의 골칫거리부터 건조한 실내 환경까지 해결하는 열쇠가 될 수 있다. 껍질 속에 숨겨진 헤스페리딘과 같은 영양성분 덕분이다. 이 때문에 귤껍질은 단순한 음식물 쓰레기가 아닌, 다용도 생활 아이템으로 재탄생한다. 세척과 건조만 거치면 활용법은 생각보다 다양하다. 전자레인지 30초면 주방 냄새가 사라진다 생선이나 고기를 조리한 뒤 남은 냄새는 주부들의 오랜 고민거리다. 이때 귤껍질이 해결사로 나선다. 냄새가 밴 냄비에 귤껍질과 물을 3대 1 비율로 넣고 2분간 끓이면 불쾌한 냄새가 잡힌다. 전자레인지 악취 제거는 더욱 간단하다. 귤껍질을 넣고 20~30초만 돌리면 된다. 껍질을 물에 담가 돌린 뒤 내부를 닦아내면 찌든 때 제거 효과까지 볼 수 있다. 기름때 낀 프라이팬도 귤껍질 하나로 해결됐다 귤껍질은 세정 능력도 갖추고 있다. 특히 껍질 안쪽의 흰 부분은 천연 수세미 역할을 톡톡히 한다. 이 부분으로 기름때가 낀 프라이팬이나 가스레인지를 문지르면 말끔해진다. 유리컵의 묵은 때를 닦아 광택을 내는 데도 효과적이다. 귤껍질을 직접 문지르기 어렵다면, 껍질을 달인 물을 분무기에 담

수명을 늘리고 암을 예방하는 데 있어 식습관은 가장 결정적인 요소 중 하나입니다. 전문가들은 “일부 음식은 염증을 유발하고 세포 손상을 촉진하지만, 반대로 어떤 음식들은 몸을 정화하고 세포를 보호하며 노화를 늦춘다”고 말합니다. 영양·건강 전문가들의 의견을 종합해 암 예방과 장수에 도움이 되는 8가지 대표 식품을 소개합니다. 그들은 공통적으로 “항산화물질과 식이섬유, 비타민, 파이토케미컬(식물영양소)”이 풍부한 식단이 건강수명을 연장하는 핵심이라고 강조합니다. 1. 고구마 (Sweet Potatoes) 고구마에는 베타카로틴, 비타민 C, 식이섬유가 풍부해 면역력을 높이고 산화 스트레스를 완화합니다. 영양사들은 “고구마는 항산화 효과가 뛰어나 암 세포 형성을 억제하는 데 도움을 준다”고 설명합니다. 특히 스팀이나 오븐 구이로 섭취하면 영양 손실이 적고, 달콤한 맛 덕분에 디저트나 간식 대용으로도 좋습니다. 단맛 속에 숨은 강력한 항암식품이 바로 고구마입니다. 2. 케일 (Kale) ‘슈퍼푸드’라는 이름에 걸맞게 케일은 글루코시놀레이트(해독성분), 플라보노이드, 비타민 C를 다량 함유하고 있습니다. 이들은 체내 독소를 배출하고 염증을 줄이는 역할을 하며, DNA