나물을 데친 뒤 냄비에 남은 물은 싱크대에 버리기 쉽다. 하지만 참기름이나 들기름이 묻은 그릇을 씻을 때 따뜻한 물을 초벌 헹굼에 쓰면 굳은 기름기를 부드럽게 하는 데 보탬이 된다. 전자레인지 안쪽이나 가스레인지 주변에 가벼운 얼룩이 남았을 때도 소량을 활용할 수 있다. 다만 데친 물의 색이나 성분이 세제처럼 기름을 분해하거나 살균하는 것은 아니다. 시금치 데친 물을 쓰는 요령은 세척 단계를 나누는 데 있다. 뜨거운 물을 다루는 안전 문제와 청소 뒤 남는 음식물 성분까지 살펴야 한다. 시금치 데친 물과 나물 그릇 세척 시금치 데친 물에는 채소에서 빠져나온 수용성 성분과 색소, 무기질 등이 섞일 수 있다. 특정 성분이 주방세제처럼 기름을 효과적으로 제거한다는 근거는 충분하지 않으며, 따뜻한 물의 온도가 기름을 부드럽게 하는 역할을 한다. 나물 그릇은 음식물 찌꺼기를 먼저 걷어낸 뒤 적당히 식힌 데친 물로 가볍게 헹군다. 갓 끓인 물은 화상을 일으킬 수 있고, 급격한 온도 변화에 약한 그릇은 손상될 수 있어 바로 붓지 않는 편이 안전하다. 초벌 헹굼 뒤에는 중성 주방세제로 그릇을 씻고 흐르는 물로 충분히 헹궈야 한다. 기름기가 많은 식기는 데친 물만으로 세척을