마트 소금 코너 앞에서 가격표만 보고 가장 저렴한 제품을 집어 든 경험은 누구에게나 있다. ‘소금이 다 거기서 거기’라는 생각 때문이다. 하지만 이는 요리의 기본을 흔들 수 있는 큰 착각이다. 소금은 제조 방식과 성분에 따라 그 쓰임새가 완전히 달라진다. 같은 소금이라도 어떤 것은 발효를 돕고, 어떤 것은 순수한 짠맛만 낸다. 당신이 무심코 사용하던 소금의 뒷면 성분표에는 생각보다 많은 정보가 숨어있다. 염화나트륨 99% 소금의 진짜 정체 시중에서 가장 흔하게 보이는 소금은 크게 천일염과 정제염으로 나뉜다. 이 둘의 차이는 제조 방식에서 비롯된다. 천일염은 바닷물을 햇볕과 바람에 자연 증발시켜 얻는 방식으로, 칼륨이나 마그네슘 같은 미네랄이 함께 남는다. 반면 정제염은 다르다. 바닷물을 전기 분해하는 등 인공적인 공정을 거쳐 염화나트륨(NaCl) 순도 99% 이상으로 뽑아낸 결정체다. 미네랄은 거의 없고 오직 짠맛에만 집중된, 이름 그대로 ‘정제된 소금’인 셈이다. 국산인 줄 알았는데 원산지가 두 개 제조 방식만큼이나 중요한 것이 원산지 표기다. 국산 천일염의 인기가 높아지자 수입산을 섞어 국산으로 표기하는 사례가 있기 때문이다. 실제로 제품 뒷면의 ‘원

제철 맞은 감자를 냄비 가득 삶았지만, 어딘가 밍밍하고 퍽퍽해 실망한 경험이 흔하다. 소금만 조금 넣어 삶는 것이 일반적이지만, 이것만으로는 부족하다. 포슬포슬한 식감과 은은한 단맛을 극대화하는 비결은 의외로 간단하다. 바로 설탕 ‘반 스푼’과 물의 양을 조절하는 데 그 비밀이 숨어있다. 이 작은 차이가 감자의 맛을 완전히 다른 차원으로 이끈다. 평소와 똑같은 감자로 전문점 수준의 맛을 내는 구체적인 조리 과정이 지금부터 공개된다. 설탕 반 스푼이 만드는 맛의 차이 먼저 깨끗하게 씻은 감자를 냄비에 담고 물을 절반만 채우는 것이 첫 단계다. 감자가 물에 완전히 잠기면 식감이 질척해지기 쉽다. 여기에 소금 1/3스푼과 설탕 1/2스푼을 넣는다. 소금은 감자의 단맛을 끌어올리고 쉽게 부서지지 않게 만들며, 설탕은 감칠맛과 함께 속살의 촉촉함을 유지하는 핵심 역할을 한다. 핵심은 물 조절과 마지막 1분이다 불 조절도 중요하다. 처음에는 강불로 끓이다가, 물이 끓어오르면 바로 중불로 줄여 은근히 익혀야 한다. 뚜껑은 열어두어야 수분이 날아가며 포슬포슬한 식감이 살아난다. 젓가락으로 감자 중심부를 찔러 부드럽게 들어가는지 확인한다. 다 익었다고 판단되면 냄비에 남은

프라이팬 바닥에 눌어붙은 갈색 자국은 주방세제로만 쉽게 지워지지 않는다. 굳이 힘을 줘 문지르다 보면 정작 중요한 코팅만 상하기 십상이다. 이때 주방 한편에 있는 케첩이 의외의 해결책이 될 수 있다. 강한 수세미 대신 케첩의 산성 성분으로 얼룩을 ‘풀어내는’ 방식이다. 이 방법의 핵심은 힘이 아니라 시간이다. 코팅 손상 걱정을 덜면서 묵은 때를 제거하는 원리가 숨어있다. 힘으로 긁지 않아도 얼룩이 지워지는 이유 케첩을 활용한 세척법은 물리적인 마찰을 최소화한다. 토마토와 식초가 주성분인 케첩은 약한 산성을 띠는데, 이 성분이 프라이팬 바닥의 오염 물질을 서서히 분해해 느슨하게 만든다. 방법은 간단하다. 완전히 식은 프라이팬의 얼룩 위에 케첩을 두껍게 펴 바른다. 얇은 얼룩은 15분, 오래된 자국은 30분가량 그대로 둔다. 시간이 지난 뒤 키친타월로 케첩을 걷어내고 부드러운 수세미와 세제로 마무리하면 된다. 얼룩이 심하다면 케첩에 베이킹소다를 약간 섞는 것도 방법이다. 단, 연마 효과가 강해지므로 절대 강하게 문지르지 않도록 주의해야 한다. 코팅 팬 세척의 기본은 부드러움이다. 굵은 소금과는 접근법이 완전히 다르다 프라이팬 세척에는 굵은 소금을 뿌려 가열하

매일 쓰는 칫솔의 솔이 금세 벌어져 속상했던 경험은 누구나 있다. 보통 한두 달만 써도 칫솔모는 제멋대로 뻗어 양치 효율을 떨어뜨린다. 이럴 때 대부분 새 칫솔로 교체하지만, 간단한 방법으로 수명을 늘리고 세균까지 잡을 수 있다. 뜨거운 물과 집에 흔히 있는 두 가지 재료가 그 해답이다. 벌어진 칫솔모는 뜨거운 소금물이 해결한다 망가진 칫솔을 버리기 전에 뜨거운 물을 담은 머그컵을 준비한다. 여기에 소금 반 스푼에서 한 스푼을 넣고 잘 녹이는 것이 첫 단계다. 소금은 살균 효과와 함께 칫솔모의 형태를 복원하는 데 도움을 준다. 핵심은 칫솔모를 소금물에 담그기 전의 준비 과정에 있다. 실이나 빵 끈으로 벌어진 칫솔모를 원래 모양처럼 단단히 묶어 형태를 잡아줘야 한다. 이 상태로 5분에서 10분가량 뜨거운 소금물에 담가두면 뻣뻣했던 솔이 다시 안쪽으로 모여든다. 시간이 지난 뒤 칫솔을 꺼내 묶었던 끈을 풀고 흐르는 물에 깨끗이 헹군다. 마지막으로 햇빛이 잘 들고 통풍이 잘되는 곳에 세워 완전히 말리면 위생적인 상태로 다시 사용할 수 있다. 매번 칫솔을 바꾸는 게 부담스러웠다면 이 방법을 주목할 만하다. 가글 하나로 칫솔 세균을 박멸하는 방법 칫솔모 복원만큼

아침 커피와 함께 빵으로 식사를 대신하는 이들이 많다. 특히 ‘겉바속촉’의 대명사인 소금빵은 간단한 아침 메뉴로 인기가 높다. 하지만 고소한 버터 풍미와 짭짤한 맛 뒤에는 건강의 복병이 숨어있다. 고지혈증이나 혈압 관리가 필요한 사람이라면 이 아침 습관을 다시 돌아볼 필요가 있다. 매일 반복되는 소금빵 섭취가 나도 모르는 사이 혈관 건강을 해치는 신호탄이 될 수 있다는 분석이 나온다. 핵심 원인으로는 버터와 소금이 지목된다. 고소한 맛의 핵심 버터가 혈관에 부담된다 소금빵의 진한 풍미는 대부분 버터에서 나온다. 버터는 포화지방 함량이 높은 대표적인 식품이다. 포화지방의 과다 섭취는 혈중 LDL 콜레스테롤, 즉 ‘나쁜 콜레스테롤’ 수치를 높이는 주범으로 꼽힌다. 높아진 LDL 콜레스테롤은 혈관 벽에 쌓여 동맥경화 위험을 키운다. 고지혈증은 뚜렷한 초기 증상이 없는 경우가 많다. 이 때문에 평소 몸에 이상을 느끼지 못하다가 건강검진 결과에 놀라곤 한다. 소금빵처럼 버터가 다량 함유된 음식을 자주 먹는 습관은 이런 잠재적 위험을 키우는 행동이 될 수 있다. 물론 버터가 들어간 모든 음식을 피할 필요는 없다. 중요한 것은 섭취량과 빈도다. 소금빵은 맛이 강렬한 만

국토교통부 실거래가 공개시스템에 따르면, 9월 2주차 구로구 부동산 시장에서 구로동 대림역포스큐가 주간 최저 매매가를 기록했다. 구로동 대림역포스큐 19.015㎡ 7층 매물이 9월 13일 9억9천5백만원에 손바뀜이 일어났다. 구로동 742-57번지 21.6㎡ 5층 매물이 13억원에 거래됐다. 개봉동 거창빌라라동 40.47㎡ 3층 매물이 14억8천만원에 계약됐다. 오류동 디자인하우스 29.87㎡ 3층 매물이 18억5천만원에 거래됐다. 개봉동 하이트맨션 57.33㎡ 4층 매물이 21억원에 팔렸다. 개봉동 골든캐슬 28.55㎡ 4층 매물도 21억원에 손바뀜이 이뤄졌다. 개봉동 로얄홈타운 26.65㎡ 4층 매물 역시 21억원에 거래됐다. 고척동 산업인 47.27㎡ 1층 매물이 24억원에 거래됐다. 구로동 소금강빌라 44.66㎡ 3층 매물이 24억7천만원에 계약됐다. 구로동 미성빌라트 48.04㎡ 3층 매물이 25억5천만원에 손바뀜이 이뤄졌다.