한입 크기의 작은 양배추 모양을 한 채소. 샐러드나 스테이크 가니시로 종종 등장하지만, 많은 이들이 주재료로 활용하는 데는 익숙하지 않다. 하지만 이 작은 채소 속에 혈관 건강을 지키고 체중 관리를 돕는 강력한 성분들이 숨어있다. 겉모습 때문에 영양소까지 작을 것이라 생각하면 오산이다. 오히려 일반 양배추보다 특정 영양소가 더 풍부해 ‘미니 슈퍼푸드’로 불리기도 한다. 마트 채소 코너에서 흔히 볼 수 있지만, 그 가치를 제대로 아는 사람은 드물다. 이 채소의 정체는 바로 ‘방울다다기양배추’다. 일반 양배추와 이름은 비슷하지만, 영양 성분과 효능 면에서 뚜렷한 차이를 보인다. 혈관 속 독성 아미노산을 분해하는 엽산의 힘 ‘방울다다기양배추가 주목받는 이유 중 하나는 풍부한 엽산 함량 때문이다. 엽산은 단순히 빈혈 예방에만 좋은 성분이 아니다. 혈액 속 ‘독성 아미노산’으로 불리는 호모시스테인의 수치를 낮추는 데 결정적인 역할을 한다. 호모시스테인 수치가 높으면 심혈관 질환은 물론 기억력 감퇴와 치매 위험까지 커질 수 있는데, 엽산이 이를 분해해 혈관을 보호한다. 내장지방과 여성 건강까지 챙기는 특별 성분 인돌-3-카비놀이라는 다소 생소한 이름의 성분도 풍부하