밥상에 마땅한 반찬이 없을 때 무심코 꺼내 든 김 한 장. 사실 이 평범한 밑반찬 속에 혈관 건강의 실마리가 숨어 있었다. 비싸거나 구하기 어려운 특별한 식재료가 아니라는 점이 핵심이다. 우리가 늘 먹던 반찬 중 일부는 식이섬유나 불포화지방산처럼 혈관 속 찌꺼기를 청소하는 데 도움을 주는 영양소를 품고 있다. 어떤 반찬인지, 또 어떻게 먹어야 효과를 제대로 볼 수 있는지에 관심이 쏠리는 배경이다. 기름과 소금 없는 생김이 첫 번째 열쇠다 가장 먼저 주목할 반찬은 생김이다. 기름과 소금으로 양념한 조미김과 달리 생김은 별다른 첨가물 없이 해조류 본연의 영양을 섭취할 수 있다. 김에는 혈관 건강에 이로운 타우린 성분과 함께 풍부한 식이섬유가 들어있다. 식사 때마다 생김 몇 장을 곁들이는 것만으로도 부담 없이 해조류 섭취량을 늘릴 수 있다. 이는 간편하게 혈관 건강을 챙기는 좋은 습관이 된다. 아삭한 무생채와 멸치볶음도 빼놓을 수 없다 한국인 밥상에 자주 오르는 무생채 역시 훌륭한 혈관 건강 지킴이다. 무 특유의 매운맛을 내는 이소티오시아네이트 성분과 식이섬유가 풍부하게 포함돼 있다. 무를 익히지 않고 생채로 먹으면 영양소 파괴를 최소화하고 아삭한 식감까지 즐