암을 막아주는 단일 음식이나 식단을 찾는 관심은 꾸준하다. 다만 한 의사가 즐겨 먹는 음식이 곧 암 예방 효과를 입증하는 것은 아니다. 식품의 영양 특성과 섭취 방법을 구분해 살펴볼 필요가 있다. 김의신 박사는 미국 MD앤더슨에서 32년간 근무했고, tvN ‘유 퀴즈 온 더 블럭’에서 평소 식습관을 공개했다. 생선을 식사의 중심에 두고 아침에는 감자와 요구르트, 낫또를 먹는다고 밝혔다. 여기에 감태도 추천하면서 각 식품의 성분과 섭취 맥락이 함께 소개됐다. 생선 식단과 감태 성분 생선 중심 식단에 별도로 더한 식품은 해조류 감태다. 감태에는 알긴산과 요오드, 칼륨 등이 들어 있으며, 플로로탄닌과 후코이단도 주요 성분으로 언급된다. 김 박사는 감태가 염증과 암 성장 억제에 도움이 될 수 있다고 설명했다. 다만 특정 식품의 성분이 암을 예방하거나 치료한다고 단정할 근거로 받아들여서는 안 된다. 감태의 영양적 특징과 의학적 효과는 구분해야 한다. 고등어와 참치 같은 붉은살 생선에는 오메가3와 타우린 등이 포함돼 있다. 타우린은 혈압과 혈중 콜레스테롤 관리와 관련해 소개되는 성분이며, 생선 종류와 섭취량에 따라 영양 구성은 달라진다. 낫또와 감자의 영양 수치 아