아침에 사과를 챙겨 먹는 습관은 익숙하지만, 사과만으로 식사를 대신하면 영양 구성이 충분하지 않을 수 있다. 껍질에는 폴리페놀, 과육에는 수용성 식이섬유인 펙틴이 들어 있어 과일로 곁들이기에는 좋지만 한 끼 식사와는 구분할 필요가 있다. 사과의 단맛을 살리면서 다른 식재료를 더하는 방법은 복잡하지 않다. 양배추와 올리브오일 드레싱을 곁들이면 불을 쓰지 않고도 아침에 먹기 좋은 샐러드를 만들 수 있다. 아침 사과와 양배추의 식감 조합 사과는 얇게 썬 뒤 가늘게 채 썰고, 양배추도 비슷한 크기로 준비한다. 달콤하고 상큼한 사과가 양배추의 풋내를 부드럽게 잡아주며, 두 재료의 아삭한 식감이 살아난다. 사과의 펙틴은 수용성 식이섬유이고 양배추에는 불용성 식이섬유가 들어 있다. 식이섬유의 종류가 다른 두 재료를 함께 먹으면 식단에 다양한 섬유질을 더할 수 있으며, 규칙적인 배변 활동을 돕는 식습관에도 보탬이 된다. 올리브오일 드레싱과 5분 기다림 올리브오일 3스푼에 홀그레인머스터드 1커피스푼, 소금 1~2꼬집을 넣고 섞으면 기본 드레싱이 완성된다. 머스터드의 톡 쏘는 맛이 사과의 단맛과 어우러지고, 올리브오일이 고소한 풍미를 더한다. 가볍게 먹고 싶을 때는 올리브

머리카락이 가늘어지고 빠지는 양이 늘면 식단부터 살피게 된다. 폐경 전후 50~60대 여성은 호르몬 변화와 함께 모발 굵기와 밀도에 변화를 겪을 수 있다. 아침 공복에 낫또를 먹으면 탈모약보다 효과가 크다는 주장이 퍼지기도 했지만, 식품의 영양 성분과 탈모 치료 효과는 구분해서 봐야 한다. 낫또는 삶은 콩을 발효한 식품으로 단백질과 비타민 K2, 식이섬유, 이소플라본을 함유한다. 모발에 필요한 영양을 식사로 보충하는 데 쓸 수 있지만, 섭취 시간이나 한 가지 식품만으로 머리숱이 달라진다고 단정할 근거는 부족하다. 낫또 단백질과 모발 건강 머리카락의 대부분은 케라틴이라는 단백질로 이뤄져 있어, 식사에서 단백질을 충분히 섭취하는 일이 중요하다. 낫또 100g에는 제품과 제조 방식에 따라 약 16~19g의 단백질이 들어 있다. 일반적인 한 팩은 40~50g 정도다. 달걀이나 생선, 두부, 살코기와 함께 식단에 더하면 단백질 공급원을 다양하게 구성할 수 있지만, 한 팩으로 하루 필요량을 채우기는 어렵다. 철분이나 아연 등 다른 영양소도 모발 건강에 관여하며, 결핍이 없는 사람이 특정 식품을 추가한다고 모발이 반드시 더 자라는 것은 아니다. 갑자기 머리카락이 많이 빠