블루베리보다 47배 좋고 백내장까지 없앤다는 식품으로 당근이 소개되곤 한다. 하지만 두 식품의 영양 성분은 달라 효능을 몇 배로 단순 비교하기 어렵고, 당근이 이미 생긴 백내장을 치료한다는 근거도 없다. 당근의 장점은 베타카로틴을 공급한다는 데 있다. 껍질을 두껍게 벗기거나 생으로만 먹는 습관을 돌아보면, 영양소를 섭취하는 방식에도 차이가 생긴다. 당근과 블루베리의 영양 성분 당근의 주황색을 만드는 베타카로틴은 몸에서 필요에 따라 비타민 A로 전환된다. 비타민 A는 망막의 시각 색소 형성과 정상적인 시각 기능에 관여하며, 부족하면 어두운 곳에서 잘 보지 못하는 야맹증이 나타날 수 있다. 블루베리에는 안토시아닌과 폴리페놀이 들어 있다. 당근의 베타카로틴과는 다른 성분이므로 어느 한쪽이 눈 건강에 몇 배 더 좋다고 단정하기 어렵다. 다양한 채소와 과일을 함께 먹는 편이 특정 식품만 고집하는 것보다 균형 잡힌 식단에 가깝다. 껍질 손질과 세척 방법 당근의 베타카로틴은 껍질에만 몰려 있지 않고 주황색 뿌리 조직 전반에 분포한다. 껍질 바로 아래에 영양소 대부분이 모여 있다는 주장도 근거가 부족하다. 다만 껍질을 지나치게 두껍게 벗기면 먹을 수 있는 부분까지 버리