고기를 굽거나 기름진 음식을 만든 뒤에는 설거지를 마쳐도 싱크대 바닥과 벽이 미끄럽게 느껴질 수 있다. 세제를 묻힌 수세미로 여러 차례 닦아도 기름기가 남으면 물이 표면에서 겉도는 듯한 감촉이 이어진다. 이때 주방에 흔히 있는 계란 노른자를 활용하는 방법이 있다. 핵심은 노른자를 바르고 끝내는 것이 아니라, 잠시 둔 뒤 세제와 물로 남은 기름기까지 씻어내는 순서에 있다. 싱크대 기름기와 레시틴 기름때가 잘 닦이지 않는 표면에 계란 노른자를 바르듯 문지르면, 노른자 속 레시틴이 물과 기름이 섞이도록 돕는다. 마요네즈가 기름과 물이 분리되지 않은 채 걸쭉한 상태를 유지하는 데도 레시틴의 유화 작용이 관여한다. 물과 기름은 쉽게 섞이지 않아 세제만으로 닦을 때 미끄러운 막이 남는 듯 느껴질 수 있다. 노른자를 더하면 기름기가 물로 씻겨 나가기 쉬운 상태가 되고, 이후 세척 과정에서 싱크대 표면의 잔여물을 제거할 수 있다. 계란 노른자 세척 순서 기름기가 심한 싱크대 바닥이나 벽에 노른자 하나를 바르듯 문지른다. 약 1분간 둔 뒤 미지근한 물에 주방세제를 풀어 거품을 내고 수세미로 닦아낸다. 마지막에는 뜨거운 물로 헹궈 노른자와 기름기를 함께 씻어낸다. 고기를