겨울철 별미로 꼽히는 과메기가 건강식으로 주목받고 있다. 꽁치나 청어를 얼리고 녹이는 숙성 과정을 거치며 영양소가 한층 풍부해지기 때문이다. 실제로 오메가3 지방산을 비롯해 핵산, 각종 비타민이 다량 함유됐다. 하지만 특정 질환을 앓는 이에게는 오히려 관절 염증을 일으키는 원인이 될 수 있다. 풍부한 영양이라는 장점 뒤에 숨겨진 위험 요소가 존재하는 셈이다. 숙성 과정이 영양과 위험을 함께 키웠다 과메기의 장점과 단점은 모두 숙성 과정에서 비롯된다. 이 과정에서 감칠맛을 내는 핵산과 오메가3 지방산 등이 응축되지만, 동시에 통풍의 원인이 되는 ‘퓨린’ 함량도 무시할 수 없는 수준이 된다. 퓨린은 체내 대사 과정에서 요산을 생성한다. 통풍은 혈액 속 요산이 과도하게 쌓여 관절이나 연골 주변에 염증을 일으키는 질환이다. 따라서 이미 통풍을 앓고 있거나 요산 수치가 높은 사람은 과메기 섭취 시 증상이 급격히 악화될 수 있다. 평소 관절에 뻐근함을 느꼈거나 건강검진에서 요산 수치가 높다는 진단을 받았다면, 과메기 섭취에 앞서 자신의 상태를 먼저 점검해야 한다. 영양 성분만 보고 무턱대고 섭취하는 것은 피해야 할 일이다. 오메가3 함량, 생물 꽁치의 2배 이상인