아침 식탁에서 계란 대신 아보카도를 선택하는 이들이 늘고 있다. ‘숲 속의 버터’라는 별명처럼 부드러운 식감을 자랑하지만, 그 성분은 버터와 확연히 다르다. 핵심은 지방의 종류, 바로 단일불포화지방이다. 60대 이후 심혈관 건강 관리에 대한 관심이 높아지면서 아보카도가 주목받는 배경이다. 하지만 아보카도가 이미 막힌 혈관을 직접 뚫어주는 ‘특효약’은 아니다. 그 효능은 전혀 다른 방식으로 발현된다. 혈관 청소부라는 오해, 진짜 역할은 따로 있었다 아보카도의 가장 큰 특징은 지방 함량이 높은 과일이라는 점이다. 이 지방의 대부분이 단일불포화지방으로, 버터나 가공육에 많은 포화지방과는 구조부터 다르다. 심혈관 건강을 위해서는 무조건 지방을 피하기보다 ‘좋은 지방’으로 ‘나쁜 지방’을 대체하는 전략이 유효하다. 아보카도에 함유된 피토스테롤 성분 역시 장에서 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움을 줄 수 있다. 물론 아보카도를 먹는다고 해서 이미 형성된 혈관 속 찌꺼기가 사라지는 것은 아니다. LDL 콜레스테롤 수치 관리를 돕는 ‘대체재’로서의 역할이 더 크다. 아침 빵 버터 대신 아보카도를 올려야 하는 이유 아보카도의 장점을 제대로 누리려면 기존 식단에 무작정 추