설거지를 마치고 깨끗이 헹군 수세미에서도 냄새가 나거나 표면이 미끈해질 때가 있다. 음식물 찌꺼기와 물기가 남으면 겉으로 보이지 않는 오염물질이 수세미 안쪽에 머물 수 있다. 전자레인지 가열은 별도 소독제를 쓰지 않는 관리법으로 알려져 있지만, 모든 수세미에 적용할 수 있는 방법은 아니다. 재질과 수분량, 전자레인지 출력에 따라 위험과 결과가 달라져 제품 상태를 살피는 일이 먼저다. 수세미 위생과 미생물 증식 조건 수세미는 음식물과 기름기를 닦는 동안 작은 찌꺼기가 섬유나 구멍 사이에 끼기 쉽다. 스펀지형 제품은 물기를 오래 머금어 따뜻한 주방에 젖은 채 놓이면 미생물이 증식하기 좋은 환경이 된다. 세제로 씻고 흐르는 물에 헹구면 표면의 오염물질을 줄일 수 있지만, 헹굼만으로 모든 미생물이 사라지는 것은 아니다. 미국 생활용품 매체 굿하우스키핑이 소개한 시험에서는 전자레인지, 식기세척기, 희석한 락스 등을 사용했을 때 시험 대상 세균이 감소했다. 다만 제한된 조건의 결과여서 집에서 쓰는 모든 제품에 같은 효과가 난다고 단정할 수 없다. 사용 후에는 남은 기름기와 음식물을 씻어내고 물기를 짠 뒤 통풍이 되는 곳에서 말리는 것이 기본이다. 물이 고이는 싱크대

설거지할 때마다 손에 쥐는 수세미는 낡아도 한동안 그대로 쓰기 쉽다. 물로 헹궈 걸어 두면 관리가 끝났다고 생각하기도 한다. 하지만 수세미는 물기와 음식 찌꺼기가 남기 쉬운 구조라, 사용 뒤의 관리와 교체 시점을 함께 살펴야 한다. 깨끗이 씻은 그릇에 다시 세균을 옮기지 않으려면 수세미가 어떤 환경에 놓이는지부터 봐야 한다. 특히 젖은 채로 뭉쳐 둔 수세미는 마르는 데 시간이 걸린다. 주방에서 흔히 지나치는 이 작은 물건에 위생 관리의 빈틈이 생긴다. 수세미의 구멍과 물기 수세미는 표면에 작은 구멍이 많아 넓은 면적에 물과 음식 찌꺼기를 머금는다. 설거지 후 대충 헹구는 것만으로는 그 틈에 남은 오염물을 충분히 제거하기 어렵다. 물기가 계속 남으면 세균이 번식하기 쉬운 조건도 이어진다. 젖은 수세미를 접거나 싱크대 한쪽에 뭉쳐 놓는 습관은 건조를 더디게 한다. 하루 사이에도 세균 수가 빠르게 늘 수 있다는 점에서, 사용 직후 물기를 짜고 통풍이 되는 곳에 세워 말리는 과정이 중요하다. 헹군 뒤 보관하는 것과 물기를 빼서 말리는 것은 같은 관리가 아니다. 헹굼 뒤 건조와 살균 사용을 마치면 수세미에 남은 음식 찌꺼기를 씻어 내고 물기를 꽉 짠 뒤, 공기가