체중 감량을 시작하면 흰쌀밥 대신 다른 탄수화물을 고르고, 간식으로 견과류나 단백질바를 챙기는 식으로 식단을 바꾸곤 한다. 채소가 중심인 샐러드도 가벼운 한 끼로 자주 선택된다. 그러나 건강식으로 불리는 음식도 제품 구성과 먹는 양에 따라 실제 섭취 열량이 달라진다. 그래놀라의 첨가당, 주스의 가공 방식, 샐러드의 드레싱처럼 겉으로 잘 드러나지 않는 요소가 차이를 만든다. 다이어트 식단에서 이들 음식을 빼야 한다는 뜻은 아니다. 건강식이라는 이름 뒤에 가려진 성분과 분량을 살펴야 하는 상황이 생긴다. 그래놀라와 과일주스의 성분 차이 귀리와 견과류를 담은 그래놀라는 재료만 보면 균형 잡힌 식품처럼 보이지만, 시판 제품에는 단맛을 위해 설탕이나 시럽, 꿀을 넣기도 한다. 요거트에 곁들이는 양이 많아지면 당류 섭취도 함께 늘 수 있어 원재료명과 영양성분표를 확인하는 편이 낫다. 과일주스도 생과일과 같은 방식으로 보기 어렵다. 과일을 즙 내거나 갈아 마시는 것과 통째로 먹는 것은 식이섬유 섭취 측면에서 차이가 있으며, 판매 제품에는 설탕이나 시럽이 추가될 수 있다. 주스를 고를 때는 ‘과일’이라는 표기만 보지 말고 당류 함량까지 비교해야 한다. 샐러드 열량을 바