건강한 노년기를 위한 식단은 특정 재료 하나보다 평소 먹는 음식의 구성과 관련이 있다. 강황과 생강, 콩, 생선처럼 익숙한 식품에는 염증 반응에 관여하는 성분이 들어 있다. 항염증 식단은 이런 식품을 꾸준히 섭취하는 식습관을 가리킨다. 연구에서는 식단과 노년기 인지 건강, 심혈관 건강 사이의 관련성도 살펴봤다. 강황과 생강의 성분 강황의 커큐민은 염증을 유발하는 매개 인자의 작용을 억제하는 성분으로 소개된다. 뇌 건강과 관련해서는 알루미늄이 뇌에 축적되는 것을 막는 데 도움이 될 수 있다는 설명도 제시됐다. 생강에는 진저롤이 들어 있다. 진저롤 역시 염증 반응을 억제하는 작용과 관련된 물질로 알려져 있어 강황과 함께 항염 식품을 설명할 때 언급된다. 콩은 이소플라본을 섭취할 수 있는 식품이다. 이 성분은 체내 염증을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 소개되며, 콩은 일상 식단에 포함하기 쉬운 식재료라는 점도 특징이다. 오메가3와 식물성 성분 생선 중에서는 연어와 고등어가 항염증 식단에 자주 포함된다. 두 생선에 든 오메가3 지방산은 염증 반응을 억제하는 데 관여하며, 연어의 생선유에는 신경 보호와 관련된 물질도 포함된 것으로 설명된다. 양파의 케르세틴은 혈