마트 꿀 코너에서는 병 모양과 색이 비슷한 제품이 나란히 놓여 있다. 앞면에 ‘꿀’이라고 적혀 있어도 생산 방식까지 같은 것은 아니다. 가격을 먼저 비교하면 이름의 차이를 지나치기 쉽다. 구분의 단서는 병 뒷면에 있다. 식품유형 표기와 생산 정보를 살피면 두 제품이 어떻게 다른지 확인할 수 있다. 벌꿀과 사양벌꿀의 생산 방식 꽃에서 꿀을 모아 만든 제품은 ‘벌꿀’, 벌에게 설탕물을 먹여 생산한 제품은 ‘사양벌꿀’로 구분해 표기한다. 매대에서 가까이 진열돼 있더라도 원료가 만들어지는 과정은 다르다. 생산 방식의 차이는 맛과 풍미에도 영향을 준다. 꽃에서 모은 꿀과 설탕물을 먹여 생산한 꿀은 성분과 풍미가 같다고 볼 수 없다. 따라서 앞면의 큰 글씨만으로 제품을 판단하기보다 식품유형을 확인하는 편이 정확하다. 두 표기는 어느 한쪽의 안전성을 뜻하는 표시가 아니라 생산 방식을 구분하는 정보다. 원하는 제품이 꽃에서 얻은 꿀이라면 ‘벌꿀’인지 확인하고, ‘사양벌꿀’은 별도로 구분해 살펴야 한다. 식품유형과 원산지 확인 제품을 고를 때는 뒷면에서 식품유형을 먼저 찾고, 이어 원산지와 채밀 시기, 벌꿀 종류가 적혀 있는지 살피면 된다. 확인할 항목은 네 가지다. 식

마트 두부 코너에 서면 누구나 한 번쯤 고민에 빠진다. 국산콩과 수입콩, 부침용과 찌개용 등 종류가 너무도 많기 때문이다. 대부분 가격이나 포장 디자인을 보고 손을 뻗지만, 정작 중요한 정보는 포장 뒷면에 숨어있다. 바로 원산지, 응고제 종류, 그리고 영양성분이다. 특히 이들 중 한 가지를 꼼꼼히 확인하는 것만으로도, 같은 값에 더 많은 단백질을 섭취할 기회를 잡을 수 있는 상황이 벌어진다. 원산지와 첨가물에 가려진 진실 수입콩이나 식품첨가물이 들어갔다는 이유로 특정 제품을 기피하는 경우가 많다. 하지만 이는 두부 선택의 핵심을 놓치는 일이다. 가장 먼저 확인할 부분은 포장 뒷면의 ‘원재료명’이다. 국산콩을 선호한다면 원산지를 직접 확인하면 되고, 특정 첨가물을 피하고 싶다면 해당 성분이 없는 제품을 고르면 그만이다. 두부를 굳히는 응고제나 거품을 잡는 소포제는 모두 허용된 기준에 맞춰 사용하는 식품첨가물이다. 이들의 사용 여부만으로 제품의 좋고 나쁨을 판단하기는 어렵다. 단백질 함량, 진짜 차이는 여기서 갈린다 진짜 차이는 ‘영양정보’ 표에 있다. 같은 크기의 두부처럼 보여도 제품마다 100g당 단백질 함량은 눈에 띄게 다르다. 한 제품은 8g인데 다른