그릭 요거트가 체중 관리와 건강식의 대명사로 자리 잡았다. 꾸덕한 질감과 높은 포만감 덕분에 식사 대용이나 간식으로 찾는 이들이 많다. 단순히 유행을 따르기보다 그릭 요거트의 진짜 가치를 아는 것이 중요하다. 풍부한 단백질과 유산균은 분명한 장점이지만, 모든 제품이 같은 효과를 내는 것은 아니다. 어떤 제품을, 어떻게 먹느냐에 따라 결과는 크게 달라진다. 시중 제품 뒷면의 영양성분표를 확인하는 것부터 시작해야 하는 배경이다. 일반 요거트와 성분표가 다른 이유 있었다 일반 요거트와 그릭 요거트는 제조 과정에서 결정적인 차이가 나타난다. 그릭 요거트는 일반 요거트를 만든 뒤 유청과 수분을 걸러내는 공정을 추가로 거친다. 이 과정에서 원유의 영양성분이 농축된다. 그 결과 단백질과 칼슘 함량이 일반 요거트보다 1.5~2배 이상 높아진다. 반면 탄수화물 함량은 더 낮아진다. 우유의 탄수화물인 유당이 포함된 유청을 제거하기 때문이다. 꾸덕한 질감 역시 수분이 빠져나가면서 만들어지는 특징이다. 대장암 예방, 1g에 숨은 비밀은 유산균 그릭 요거트의 핵심 성분 중 하나는 유산균이다. 농촌진흥청에 따르면 그릭 요거트 1g에는 약 1억 마리의 유산균이 들어있다. 풍부한 유