쌀밥을 먹을 때 혈당이 신경 쓰인다면 밥솥에 넣는 재료와 조리 방식도 살펴볼 만하다. 고구마를 곁들이면 쌀밥과 다른 식감과 단맛을 더하면서 식이섬유를 보충할 수 있다. 다만 고구마 역시 전분이 들어 있는 식품이다. 재료를 더하는 것만으로 식후 혈당이 일정 비율 낮아진다고 단정하기 어려운 만큼, 양과 조리법을 함께 따져야 한다. 고구마밥의 손질과 비율 고구마는 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다. 통째로 넣기보다 비슷한 크기로 잘라 쌀과 함께 밥을 지으면 고르게 익고 밥과 섞어 먹기도 편하다. 고구마 양은 쌀 부피의 3분의 1 정도가 기준이다. 밥의 양을 그대로 둔 채 고구마를 추가하기보다 쌀 일부를 고구마로 바꾸면 한 끼 탄수화물 섭취량을 살피는 데 도움이 된다. 혈당 관리를 고려한다면 호박고구마보다 단맛이 덜한 밤고구마를 고르는 방법도 있다. 다만 품종에 따른 맛과 식감 차이가 혈당 반응을 똑같이 결정하는 것은 아니므로, 먹는 양과 전체 식단을 함께 고려해야 한다. 잡곡과 조리 방식의 차이 흰쌀 일부를 현미나 보리, 귀리 같은 통곡물로 바꾸면 식이섬유를 더할 수 있다. 씹는 시간이 길어지는 식감도 생긴다. 잡곡은 종류에 따라 익는 시