매일 아침 믹스커피 한 잔으로 잠을 깨우는 이들이 많다. 하지만 카페인에 민감하거나 혈당 관리가 필요하다면 다른 대안을 찾게 된다. 특히 60대 이후 수면의 질까지 고려해 음료 습관을 바꾸려는 이들 사이에서 강황주스가 주목받고 있다. 강황의 핵심 성분은 카레의 노란빛을 내는 커큐민이다. 이 성분은 항산화 및 염증 반응과 관련해 다양한 연구가 진행돼왔다. 다만 강황주스 한 잔으로 모든 건강 문제가 해결되는 것은 아니며, 섭취 방법과 개인의 몸 상태를 함께 고려해야 효과를 제대로 이해할 수 있다. 커큐민 흡수율 높이려 후추를 넣는 이유 강황의 커큐민 성분은 체내 흡수율이 낮다는 특징이 있다. 물에 잘 녹지 않고 몸 안에서 빠르게 대사되어 섭취량에 비해 실제 이용되는 양은 제한적일 수 있다. 이 때문에 강황을 무엇과 함께 먹느냐가 중요한 관심사로 떠올랐다. 특히 후추 속 피페린 성분은 커큐민의 체내 이용률을 높이는 것으로 알려져 있다. 일부 연구에서 커큐민과 피페린을 함께 섭취했을 때 체내 커큐민 농도가 증가하는 결과가 관찰됐다. 다만 이는 특정 용량의 추출물을 활용한 결과이므로, 일반 가정에서 후추를 조금 넣는 것만으로 동일한 효과를 기대하기는 어렵다. 커큐민