기름 묻은 프라이팬을 씻을 때는 뜨거운 물이 편하다. 물에 잘 녹지 않는 기름을 씻어내는 데 온도가 도움을 주기 때문이다. 하지만 그릇에 남은 오염이 무엇이든 뜨거운 물부터 붓는 습관은 오히려 설거지를 번거롭게 만들 수 있다. 계란이나 우유, 밥풀이 붙은 그릇도 기름때와 같은 방식으로 다루면 잘 닦이지 않을 수 있다. 오염을 불리는 물의 온도와 씻는 순서를 조금 달리하면 수세미로 문지르는 수고도 줄어든다. 싱크대에 쌓인 그릇에는 음식 자국이 제각각 남아 있다. 기름때와 단백질 오염의 차이 반면 계란과 우유, 고기처럼 단백질 성분이 포함된 오염은 열을 받으면 굳을 수 있다. 뜨거운 물을 바로 부으면 오염이 그릇 표면에 단단히 붙어 씻어내기 어려워진다. 기름기가 많은 프라이팬이나 고기 접시는 뜨거운 물로 씻는 편이 알맞다. 반대로 계란물이나 우유가 묻은 그릇은 찬물 또는 미지근한 물에 먼저 담가 오염을 불린 뒤 세척한다. 설거지 전에 음식 자국을 확인하는 것만으로도 물 온도를 고르기 쉬워진다. 밥풀이 남은 그릇 역시 뜨거운 물부터 붓기보다 찬물이나 미지근한 물에 불리는 방식이 권장된다. 마른 밥풀이 넓게 붙었거나 단백질 오염이 심하면 찬물에 10분 정도 담가 둔

설거지를 마친 컵을 싱크대 선반 위에 엎어두는 것은 흔한 풍경이다. 하지만 이 사소한 습관이 컵에서 나는 쿰쿰한 냄새의 주범일 수 있다. 깔끔하게 정리된 것처럼 보여도, 정작 컵 내부는 세균이 번식하기 좋은 환경이 조성된다. 컵을 엎어두는 방식 하나만 바꿔도 불쾌한 경험을 피할 수 있는 배경에는 ‘공기 순환’이라는 핵심 원리가 숨어있다. 무심코 엎어둔 컵, 세균의 온상이 되는 이유 젖은 컵을 평평한 바닥에 바로 엎으면 입구가 완전히 밀착된다. 이로 인해 컵 내부에 남은 습기가 빠져나갈 길을 잃는다. 공기 순환이 차단된 밀폐 공간은 세균과 곰팡이가 번식하기에 최적의 조건이다. 특히 설거지 후 2~3시간만 지나도 세균은 기하급수적으로 늘어날 수 있다. 다음에 물을 마실 때 입에 닿는 불쾌한 냄새는 바로 이 과정에서 생긴다. 매일 쓰는 물건이기에 더욱 세심한 관리가 필요하다. 냄새 없이 뽀송하게, 올바른 컵 건조법 컵을 위생적으로 관리하는 핵심은 건조 방식에 있다. 가장 좋은 방법은 씻은 직후 마른행주로 내부 물기를 가볍게 닦아내는 것이다. 자연 건조를 선호한다면 컵걸이를 활용하거나, 선반에 비스듬히 걸쳐두는 것이 현명하다. 컵 입구와 바닥 사이에 공간을 만들