건강
설탕 대신 ‘이것’ 넣었더니, 혈당 스파이크 걱정 끝! 의사들도 추천하는 ‘착한 감미료’의 정체
설탕은 식단에서 빼놓기 어려운 조미료지만, 건강에 대한 우려 또한 끊이지 않는다. 혈당을 급격히 올리고 체중 증가의 원인이 되는 정제 설탕과 장기적 유해성 논란이 있는 인공 감미료 대신, 더 건강한 단맛을 찾는 이들이 늘고 있다. 전문가들은 ‘비정제(unrefined)’이면서 ‘혈당 지수(Glycemic Index, GI)가 낮은’ 천연 감미료에 주목하라고 조언한다. 가공을 최소화해 원재료의 영양 성분이 살아있고, 섭취 시 혈당을 완만하게 올려 몸에 부담이 적은 것이 특징이다. 최근 한 건강 식단 전문가는 메이플 시럽, 코코넛 슈가, 꿀을 건강한 단맛의 대안으로 추천했다.
정제 설탕의 그림자, 그리고 대안의 부상
우리가 흔히 사용하는 백설탕, 액상과당 등 정제 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 영양성분은 거의 제거하고 당분만 추출해 만든다. 이 때문에 섭취 시 체내 흡수가 매우 빨라 혈당을 급격히 치솟게 한다. 이는 췌장에 부담을 주고 인슐린 저항성을 높여 당뇨병, 비만, 심혈관 질환 등 만성 질환의 위험을 높이는 주범으로 꼽힌다.
인공 감미료 역시 완벽한 대안은 아니다. 칼로리가 거의 없어 체중 조절에 도움이 될 수 있지만, 장기적인 안전성에 대한 연구는 여
2025.07.02