샐러드나 쌈 채소는 신선하게 즐기는 대표적인 음식이다. 많은 이들이 흐르는 물에 가볍게 헹구는 것만으로 손질을 마친다. 겉으로 보기에 흙이나 이물질만 없으면 깨끗하다고 생각하기 때문이다. 하지만 이는 위험한 착각일 수 있다. 실제로 식품의약품안전처가 2016년부터 2020년까지 집계한 식중독 발생 현황에 따르면, 원인이 밝혀진 사례 중 채소류가 차지하는 비중은 67%에 달했다. 특히 상추나 깻잎처럼 땅과 가깝게 자라는 엽채류는 토양에 있던 식중독균에 오염되기 쉽다. 눈에 보이지 않는 세균까지 제거하는 과정이 반드시 필요하다. 흙 묻은 채소, 물로만 헹구면 안 되는 이유 상추, 배추, 깻잎 같은 엽채류와 마늘, 감자 등 근채류는 재배 과정에서 토양 속 균이 표면에 직접 닿는다. 이 균들은 물로만 헹궈서는 쉽게 사라지지 않는다. 특히 깻잎이나 열무처럼 표면이 거칠고 잔털이 있는 채소는 문제가 더 심각하다. 울퉁불퉁한 표면 틈새로 세균이 한번 달라붙으면 제거하기가 훨씬 까다로워진다. 단순히 흙먼지를 털어내는 수준의 세척으로는 부족한 셈이다. 식중독균 없애는 핵심은 ‘5분’과 ‘3번’ 생으로 먹을 채소의 식중독균을 효과적으로 제거하려면 살균 과정을 거치는 것이

매일 설거지 후 축축한 수세미를 싱크대에 툭 던져두는 것은 흔한 습관이다. 하지만 바로 그 습관이 주방 위생을 위협하는 시작점일 수 있다. 젖은 수세미의 촘촘한 틈은 집 안에서 세균이 가장 많이 번식하는 장소 중 하나로 꼽힌다. 음식물 찌꺼기와 물기가 만나 세균의 온상이 되기 때문이다. 단순히 물로 헹궈 말리는 것만으로는 부족하다. 수세미 관리법을 조금만 바꿔도 주방 전체의 위생 수준이 달라지는 배경이다. 수세미 하나로 전부 닦는 습관이 위험한 이유 많은 가정에서 수세미 하나로 그릇부터 기름진 팬, 도마와 싱크대까지 닦는다. 이런 방식은 여러 오염 물질을 하나의 수세미에 모아 주방 곳곳으로 옮기는 ‘교차 오염’을 유발한다. 이는 눈에 보이지 않지만 위생에 치명적이다. 특히 날고기나 생선을 손질한 도마와 칼을 식기용 수세미로 닦는 것은 피해야 한다. 가장 좋은 방법은 용도별로 수세미를 구분해 사용하는 것이다. 그릇용, 기름기용, 싱크대 청소용 등으로 색깔을 달리해두면 헷갈리지 않고 교차 오염을 원천적으로 막을 수 있다. 전자레인지 2분, 베이킹소다가 해결책이 된다 주기적인 소독은 수세미를 위생적으로 오래 쓰는 핵심이다. 가장 손쉬운 방법 중 하나는 베이킹소

현대차·기아가 차량 실내 위생 관리의 패러다임을 바꿀 신기술을 세계 최초로 공개했다. 탑승자에게는 영향을 주지 않으면서 세균과 바이러스만 골라 제거하는 것이 핵심이다. 이번 기술의 성공은 세 가지 키워드로 요약된다. 바로 ‘인체 안전성’, ‘강력한 살균력’, 그리고 ‘차량 환경 최적화’다. 어떻게 이 상반된 목표를 동시에 달성할 수 있었을까. 인체 안전성과 강력한 살균력, 두 마리 토끼 잡았다 기존 차량용 자외선(UVC) 살균 기술의 딜레마는 명확했다. 255~280nm 파장대의 UVC는 살균 효과는 뛰어나지만 인체 피부와 눈에 해로울 수 있어 사용이 제한적이었다. 이 때문에 센터 콘솔이나 글로브 박스처럼 밀폐된 공간에만 적용돼 왔다. 현대차·기아는 이 한계를 넘기 위해 새로운 해법을 꺼내 들었다. 200~230nm 파장대의 ‘Far-UVC’를 플라즈마 램프 방식으로 구현한 ‘플라즈마 케어 UVC’ 기술이다. Far-UVC는 독특한 특성을 지닌다. 강력한 에너지로 세균과 바이러스의 DNA를 파괴하면서도, 인체에는 피부 각질층을 통과하지 못해 사실상 무해하다. 이 물리적 차이를 이용해 안전과 성능을 모두 잡은 것이다. 세균 증식으로 인한 실내 악취 저